
« Transhumances occitanes »
L’Occitanie est une terre d'exception. La diversité de ses territoires et des terroirs est remarquable. Les causses représentent une des spécificités paysagères et géologiques occitanes. Ces plateaux calcaires entrecoupés de gorges maillent le nord-est de la région. Sept d’entre eux sont dits majeurs et se situent en intégralité sur le territoire occitan. Aux côtés des Cévennes, ils sont inscrits sur la liste du Patrimoine Mondial
par l’UNESCO au titre de « paysage culturel de l’agro-pastoralisme méditerranéen ». Cette désignation fait référence à un système d’élevage utilisant en grande partie les ressources végétales spontanées pour le pâturage.
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